Le nom de cette rue apparaît au XIVe siècle. Il provient peut-être des chanoines de la cathédrale qui, ayant abandonné la vie commune, vinrent s'y installer.

 

Les bâtiments de cette rue datent des XVIIIe et XIXe siècle, mais on y découvre des vestiges de l'époque romaine. Ainsi, au fond d'un restaurant, un mur romain, en pierre à chaînages de briques, s'élève sur plusieurs mètres.

 

Certains portails du XVIIIe siècle, de style Louis XV, sont à remarquer.

 

Au n° 2, un bâtiment d'époque Napoléon III s'inspire de la Renaissance, avec une façade abondamment et très finement sculptée.